"Viatore" Chardonnay di Toscana I.G.T.

Contenuto 0.75 l. - 2017

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"Viatore" Chardonnay di Toscana I.G.T.

Codice Prodotto WDYXVMZA
Categoria Prodotti
Dimensioni 10 x 10 x 31 cm.
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Descrizione


DESIGNAZIONE: Indicazione Geografica Tipica
LUOGO DI PRODUZIONE: Badia Pozzeveri, Altopascio (LU).
TERRENI: Medio Impasto, Argillosi.
UVAGGIOI: Chardonnay 100%
ANNO DI IMPIANTO VIGNETI: 1984
RESA X HA: 60 q\ha
SISTEMI DI ALLEVAMENTO E DENSITA’ PER HA: Guyot, 3000 ceppi per ha
ESPOSIZIONE VIGNETI: Sud\Est
METODI DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata a impatto ambientale controllato.
VENDEMMIA: Fra la terza e la quarta settimana di Agosto. Effettuata a mano, nelle prime ore del mattino, con l’ausilio di piccole ceste di plastica.
VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura, si procede con la macerazione pellicolare in pressa a temperatura controllata. Il mostro si estrae con pigiatura soffice in pressa pneumatica. Successivamente, si travasano i mosti in vasche In acciaio inox raffreddate, e si lasciano a chiarificare naturalmente tramite sedimentazione statica per max 24 ore. La fermentazione avviene con lieviti selezionati in vasche di acciaio INOX a temperatura controllata (16\18 °C), per un totale di 5 settimane.
MATURAZIONE: Su fecce fini, in vasche di acciaio INOX con batonnage quotidiano per 30\40 giorni. Seguono 2\3 mesi di sosta, poi si procede con l’imbottigliamento.
AFFINAMENTO: 2 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
GRADO ALCOLICO: 13.0 %
RESIDUO ZUCCHERINO: secco
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 °C
NOTE SENSORIALI: SGUARDO: Giallo paglierino chiaro e brillante.
OLFATTO: Fruttato prevalentemente agrumoso e tropicale, con note dolci di vaniglia.
GUSTO: Fresco, ricco di note fruttate, ma anche rotondo e sapido.

 

 


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