Montecarlo Rosso D.O.C.

Contenuto 0,75 l. - 2017

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Montecarlo Rosso D.O.C.

Codice Prodotto FQATFBMZ
Categoria Prodotti
Dimensioni 10 x 10 x 31 cm.
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Descrizione

LUOGO DI PRODUZIONE: Badia Pozzeveri, Altopascio (LU).

TERRENI: Medio Impasto, Argillosi.

UVAGGIO: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo

ANNO DI IMPIANTO VIGNETI: fra il 1964 ed il 1970

RESA X HA:  60-68 q\ha

SISTEMI DI ALLEVAMENTO E DENSITA’ PER HA: Guyot, 2500\2800 ceppi per ha

ESPOSIZIONE VIGNETI:  Sud

METODI DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato

FERTILIZZAZIONE: Sovescio con leguminose.

VENDEMMIA: Da metà a fine Settembre, a seconda del vitigno. Effettuata a mano, nelle prime ore del mattino, con l’ausilio di      piccole ceste di plastica.

VINIFICAZIONE: Ogni vitigno viene vinificato separatamente. Dopo la diraspatura, si procede con una breve chiarifica naturale tramite sedimentazione statica a temperatura controllata (max 12 h), dopodichè il mosto e le vinacce vengono spostate in tini coibentati di acciaio INOX.  La fermentazione avviene con lieviti selezionati,  a temperatura controllata (max 25 °C), con rimontaggi più frequenti per i primi giorni e più radi negli ultimi, per un totale di 8-10 giorni. La svinatura avviene al termine dei processi fermentativi.

MATURAZIONE: In vasche di cemento vetrificato, dove avviene anche la fermentazione malo-lattica, per 6/8 mesi. 

AFFINAMENTO: Minimo 2 mesi in bottiglia.

GRADO ALCOLICO: 13.5 %

RESIDUO ZUCCHERINO: secco

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16\18°C

NOTE SENSORIALI:        SGUARDO: Rosso rubino, con riflessi porpora

OLFATTO: ricco di note floreali (rosa e viola) e di frutta appena matura (ciliegia, prugna, frutti di bosco), alle quali si aggiungono lentamente note erbacee e speziate.

GUSTO: Piacevolmente fruttato e  vinoso, bilancia i bei tannini tipici delle varietà con un morbidezza e giusto calore.


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